Używamy plików cookie, aby ułatwić Ci korzystanie ze strony, analizować ruch i dopasowywać treści. Klikając „Akceptuję”, wyrażasz zgodę na ich używanie.
Jestem z Was bardzo dumna. Kiedy pisałam posta na temat odstawienia glutenu
na 60 dni w celu sprawdzenia czy czasem nie jest on winowajcą złego
samopoczucia, miałam obawy, że większość będzie broniła jedzenia bułeczek i
makaronów. Okazało się, że chętnie pożegnacie się z glutenem na jakiś czas. 😀
Zanim przystąpicie do wyzwania, wypiszcie na kartce dolegliwości jakie Wam
towarzyszą każdego dnia, np. ból głowy, wzdęcia, bóle brzucha, wysypka.
Proponuję abyśmy podjęli wyzwanie na dwa tygodnie (na początek).
Jeśli będziecie chcieli przedłużyć, nie ma problemu. 🙂
Codziennie będę pokazywać co gotuję żeby Was zmotywować i zainspirować.
Kluczem do sukcesu jest planowanie posiłków. Bez tego łatwo sięgnąć po
przypadkową przekąskę np. pierogi, a tego byśmy nie chcieli 🙂
Ja staram się mieć zawsze pod ręką banana.
Na początek zobaczmy gdzie znajduje się gluten:
Pszenica (i jej dawne odmiany, np. orkisz, płaskurka),
pszenżyto,
jęczmień,
żyto,
zwykły owies (ze względu na zanieczyszczenia),
mąka pszenna, żytnia, jęczmienna,
płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane, kasza manna, kuskus, kasza jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa),
musli,
kasze owsiane,
kaszki błyskawiczne zbożowe i mleczno – zbożowe,
makaron pszenny, makaron żytni, pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki,
pieczywo – każde – jeśli nie jest oznaczone jako bezglutenowe (chleb biały i razowy, bułki, bagietki, maca, pumpernikiel, pieczywo chrupkie, precle), pieczywo cukiernicze suche (herbatniki, ciastka, wafle, biszkopty, pierniczki, sucharki, paluszki itp.), ciasta, ciastka, drożdżówki, pizza, bułka do hamburgera, bułka tarta.
Panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane.
Napoje mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, produkty mleczne z ziarnami zbóż.
Warzywa smażone panierowane, warzywa z tartą bułką.
Ciasta i ciastka upieczone z niedozwolonych mąk lub z niedozwolonym proszkiem do pieczenia, słód jęczmienny.
Kawa zbożowa, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym, piwo.
Zupy zaprawiane mąką, zupy z makaronem, z lanym ciastem.
Zwykły proszek do pieczenia,
hydrolizowane białko roślinne,
seitan (zastępnik mięsa stosowany przez wegetarian)
komunikanty z mąki pszennej,
zwykłe opłatki świąteczne.
ryż biały i brązowy,
kukurydza,
gryka,
proso,
amarantus,
quinoa,
mąki i kasze ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np. kasza jaglana z prosa, gryczana),
płatki ryżowe,
skrobia kukurydziana,
ryżowa i z tapioki,
pieczywo i makarony z mąk bezglutenowych wykonane samodzielnie oraz kupne oznakowane znakiem „Przekreślonego Kłosa”,
chrupki kukurydziane, popcorn,
owies bezglutenowy
Oczywiście do tego warzywa, rybki, mięso itd.
W ofertach wielu sklepów można zakupić gotowe produkty bezglutenowe takie
jak pieczywo, mieszanki mąk do pieczenia, ciasta i ciasteczka. Takich produktów
nie używamy w naszym wyzwaniu ponieważ są one mocno przetworzone oraz
pełne konserwantów. Przypominam o czytaniu etykiet w przypadku produktów,
które powinny być naturalnie bezglutenowe. Niestety producenci często dodają
do nich gluten.
Namawiam Was do dzielenia się zdjęciami, przepisami czy chociażby zwykłymi
komentarzami „dałam dzisiaj radę”. 🙂 To naprawdę daje motywację innym i
powoduje, że jesteśmy mocną drużyną. Kto podejmuje wyzwanie niech zostawi
jakiś komentarz. Działamy!