Używamy plików cookie, aby ułatwić Ci korzystanie ze strony, analizować ruch i dopasowywać treści. Klikając „Akceptuję”, wyrażasz zgodę na ich używanie.
Od kiedy jestem na diecie bezglutenowej, dostrezgłam różnorodność mąk.
Jest ich tak wiele, że całkowicie nie brakuje mi pszenicy, a wręcz nie mam na nią ochoty.
No dobra może czasami ;-).
Dlatego bez względu na to czy musisz czy nie musisz rezygnować z pszenicy
polecam Ci szukać różnych połączeń smakowych, ponieważ najlepsza dieta to dieta
różnorodna.
Gdybym miała dokonać wyboru, która mąka jest najlepsza do ciasteczek, bez zastanowienia
powiem, że to mąka amarantusowa, pozyskiwana z amarantusa. Tę roślinę, czyli Szarłat
wyniosły uprawiano już ponad 4 000 lat p.n.e w Ameryce Północnej i Południowej. Była
jedną z podstawowych roślin, uprawianych przez Inków oraz Azteków. Do Europy trafiła
dopiero na przełomie XVI i XVII w.
Do mojej kuchni mąka amarantusowa trafiła stosunkowo niedawno, ale już zdążyła nieźle
namieszać. Tak mieszała, że powstało idealne ciasto naleśnikowe. Cieniutkie, delikatnie
słodkie o pięknym zapachu. Jako dodatek do naleśników przygotowałam szybki krem
czekoladowo-bananowy.
Idealny pomysł na sobotnie śniadanie!
240 g
mleka migdałowego
100 g
mąki amarantusowej
20 g
mąki jaglanej
40 g
oliwy z oliwek ( możesz użyć innego tłuszczu np. miękkie masło ghee lub olej słonecznikowy)
50 g
gorzkiej czekolady
1
dojrzały banan
Ciasto naleśnikowe
Do miski wsyp mąkę amarantusową oraz jaglaną. Dokładnie wymieszaj.
W drugiej misce utrzyj jajka mikserem do białości. Zajmie Ci to ok. 5 minut. Międzyczasie dodawaj do jajek kolejno: sól, mąkę (porcjami) oraz mleko migdałowe i oliwę. Kiedy dodasz wszystkie składniki, miksuj dalej przez ok. 2 minuty. Odstaw na kwadrans.
Krem czekoladowo- bananowy
Do rondelka włóż czekoladę połamaną na kawałki. Ustaw na średnim ogniu i poczekaj aż się rozpuści, mieszając od czasu do czasu.
Kiedy czekolada będzie płynna, dodaj do niej banana, pokrojonego na kawałki.
Zblenduj na gładką masę.
Krem przełóż do słoiczka i odstaw w ciepłe miejsce.
Przygotowanie
Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek na kuchence.
Ciasto naleśnikowe zmiksuj ponownie przez ok. 5 sekund. Ostrożnie nalewaj chochelką ciasto na patelnię. Smaż z obydwu stron. Nie przewracaj naleśnika zbyt szybko na drugą stronę ponieważ może się porwać.
Po usmażeniu jednego naleśnika, odłóż go na talerz i przykryj ściereczką, żeby nie ostygł. Z każdym kolejnym naleśnikiem postępuj tak samo.
Na koniec każdy naleśnik posmaruj kremem i zwiń tak jak lubisz. Smacznego!
Węglowodany:
5 g
Kalorie:
62 kcal
Tłuszcze:
3.4 g
Białko:
1.3 g